Rice is the most important staple food in Japan.
But people tend to eat wheat products like bread and noodle more, so rice supply in Japan are decreasing.
Japanese government want to boost rice consumption and the governmental research institute developed some rice varieties for baking bread.
You can bake gluten free bread with rice powder and yeast!
ミズホチカラ | 農研機構
農研機構は食料・農業・農村に関する研究開発を行う機関です。背丈が低く茎が強く倒れにくいため、台風の多い九州に適しています。1 本の穂に着くもみの数が多く、通常の食用品種よりも平均で2 割も多くのお米が収穫できます。10a の田んぼから、800 ～ 900kg もの玄米が収穫できた例も多く、安定してたくさんとれる特性が実...
www.naro.affrc.go.jp
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